おはようございます。海徳ひろしです。
文教委員会の給食センター及び受配校視察に委員外で
参加しました。
給食センターは、広島アグリフードサービス株式会社
（広島市佐伯区石内東2丁目18-1）です。

広島アグリフードサービス株式会社の研修室で説明を受けました。

◆広島アグリフードサービス株式会社（以下、アグリフード）
●事業内容
学校給食受託事業
惣菜製造業事業ならびに販売事業
給食事業受託管理運営事業

●年商：2,100百万円（平成31年度）
●従業員数：450人（パート含む）

アグリフードの渡辺常務から調理場について、ライブカメラで
説明を受けました。

●調理場全体

●炊飯

●さばの塩焼き
今日のメインのおかずです。

アグリフードは、工場全体HACCP支援法認定で、日本初の学校
給食センターでのHACCP支援法認定工場です。
「HACCP」は、安全で衛生的な食品を製造するための管理方法
のひとつです。原材料の受入れから製造工程までを連続的・継
続的に監視す、記録することにより、微生物による汚染や異物
の混入などを防ぎ、問題のある製品の出荷を未然に防止します。

今回の視察で、アグリフードが、アレルギー専用のラインを有し、
最新鋭の設備を持った工場を保有していることがわかり、食の安
全を確認することができました。
明日は、受配校の五日市小学校の視察を報告します。

2019/12/05