こんばんは。海徳ひろしです。
広島の「広島菜漬」は日本三大漬菜の一つとして全国に広く
知れ渡っています。残りの二つは、「野沢菜漬け」と「高菜
漬け」ですが、これも有名な漬菜です。

日本三大漬菜の「広島菜漬」を漬ける野菜は、広島市安佐南区
川内地区を中心に作り続けられている「広島菜」です。

今日は、川内で広島菜を生産されている倉本さんから「広島菜」
について教えていただきました。

◆漬ける野菜「広島菜」について
•栽培地：広島県が主
•旬：11～1月
•大きさ：50～60cmで、一株2～3Kgと大きい

この広島菜付けの一番美味しい季節は冬ですが、川内の農家さん
では春出荷の「広島菜」の準備で大忙しです。

「広島菜」の苗です。
これから植えた苗は、3月下旬に出荷を迎えます。川内地区では、
夏（7月～9月）を除けば広島菜を出荷しています。

2月下旬出荷の広島菜です。

JA広島市広島 菜漬センターでは、最大の広島菜栽培地である
川内地区をはじめとした安佐南区管内の農家により契約栽培さ
れた原菜をもとに丹念に漬け込みをされています。

広島を代表する漬菜の「広島菜漬」が「野沢菜漬け」や「高菜漬け」
に負けないように、たくさん食べて、そして美味しさを全国へ発信し
たいと思います。

2019/01/11